Im November wird es still auf dem Balkon. Aussäen lässt sich jetzt kaum noch etwas – dafür ist es der Monat, in dem sich entscheidet, wie gut euer Gemüse durch den Winter kommt. Wer jetzt erntet, schützt und plant, hat im Frühjahr den leichteren Start.
Diese Gemüse und Kräuter könnt ihr im November anziehen
Die Liste ist kurz, und das ist keine Lücke, sondern die Jahreszeit. Zwei davon wachsen im Warmen, eines braucht die Kälte sogar.
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Kresse auf der Fensterbank – ganzjährig möglich
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Bärlauch als Kaltkeimer, draußen
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Rhabarber aus Samen
Kresse im November anziehen
Kresse ist die einzige Pflanze, die euch das ganze Jahr über nichts abverlangt. Sie braucht keine Erde, keinen Balkon und keine Sonne im eigentlichen Sinne – ein heller Platz am Fenster reicht. Nach etwa drei Tagen zeigen sich die ersten Keimlinge, nach gut einer Woche könnt ihr schneiden. Damit ist sie im November das Einzige, was verlässlich frisches Grün liefert.
Tipp: Sät alle paar Tage eine kleine Portion nach, statt einmal viel. So habt ihr durchgehend Nachschub, statt einmal mehr, als ihr essen könnt.
Bärlauch im November aussäen
Bärlauch wird von Oktober bis Februar ausgesät und ist ein Kaltkeimer – die Samen brauchen die Kälte, um überhaupt zu keimen. Genau deshalb ist der November ein guter Zeitpunkt: Die Aussaat kann draußen stehen bleiben. Geduld gehört dazu, bis zur Keimung vergehen rund 90 Tage. Geerntet wird im März und April, im ersten Jahr aber noch sparsam.
Rhabarber im November aussäen
Rhabarber lässt sich von September bis Dezember aus Samen aussäen. Bis zur Keimung vergehen 10 bis 14 Tage. Wichtig zu wissen: Rhabarber ist eine Dauerkultur und braucht Geduld – geerntet wird erst ab dem zweiten Jahr, dafür dann über viele Jahre von April bis August. Wer jetzt aussät, legt also nicht für diese Saison an, sondern für die übernächste.
Was im November geerntet wird
Der November ist erntereicher, als er aussieht. Aus dem Herbst stehen noch:
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Grünkohl und Rosenkohl
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Pastinaken, Schwarzwurzel und Chicorée
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Lauch und Lauchzwiebeln
Grünkohl schmeckt nach den ersten Frostnächten milder – ihn zu früh zu ernten, verschenkt genau das. Wie ihr bei den einzelnen Sorten den richtigen Zeitpunkt erkennt, steht gesammelt unter Balkon-Gemüse richtig ernten.
Den Balkon winterfest machen
Der November ist der letzte bequeme Moment dafür. Töpfe, die den Winter draußen verbringen, brauchen Schutz vor Durchfrieren – nicht die Pflanze erfriert zuerst, sondern der Wurzelballen im Topf, weil er von allen Seiten der Kälte ausgesetzt ist. Wie ihr dabei vorgeht, haben wir ausführlich beschrieben: Gemüse-Balkon winterfest machen und Den Balkon auf den Winter vorbereiten.
Kräuter und Fruchtgemüse überwintern
Mehrjährige Kräuter werden jetzt zurückgeschnitten und eingepackt – dazu haben wir Kräuter zurückschneiden zur Wintervorbereitung und Kräuter auf dem Balkon überwintern.
Bei Chili und Paprika lohnt das Überwintern besonders: Eine überwinterte Pflanze ist im Frühjahr bereits ausgewachsen und trägt deutlich früher. Auch Mangold kommt durch den Winter.
Die nächste Saison planen
Was im November an Arbeit wegfällt, gewinnt ihr an Zeit zum Nachdenken. Zwei Dinge lohnen sich jetzt: den Fruchtwechsel für die kommende Saison festlegen und den Saatgutbestand sichten. Altes Saatgut keimt schlechter – das im Winter zu merken ist deutlich angenehmer als im März.
Gemüse und Kräuter im November – Aussaattermine beachten
Aussaattermine sind keine Förmlichkeit. Sie richten sich nach Keimtemperatur, Tageslänge und der Zeit, die eine Pflanze bis zur Ernte braucht. Im November fehlen alle drei Voraussetzungen für die meisten Kulturen – zu kalt, zu dunkel, zu kurz. Wer trotzdem aussät, bekommt im besten Fall schwache Keimlinge, die den Winter nicht überstehen. Die gewonnene Zeit ist beim Planen besser aufgehoben als bei einer Aussaat, die nicht aufgehen kann.
Der Aussaatkalender Monat für Monat
In jedem Monat lassen sich andere Gemüse und Kräuter anziehen. Hier findet ihr den Aussaatkalender für jeden Monat der Saison — und wo es ihn gibt, den passenden Monatsplan dazu.
- Aussaatkalender Januar · Gemüse Balkon im Januar
- Aussaatkalender Februar · Gemüse Balkon im Februar
- Aussaatkalender März · Gemüse Balkon im März
- Aussaatkalender April · Gemüse Balkon im April
- Aussaatkalender Mai · Gemüse Balkon im Mai
- Aussaatkalender Juni · Gemüse Balkon im Juni
- Aussaatkalender Juli · Gemüse Balkon im Juli
- Aussaatkalender August
- Aussaatkalender September
- Aussaatkalender Oktober
- Aussaatkalender November
- Aussaatkalender Dezember
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