Aussaatkalender Dezember – Gemüse und Kräuter im Dezember anziehen

Im Dezember ruht der Gemüsebalkon. Ausgesät wird draußen nichts mehr, gegossen kaum. Was bleibt, ist die Ernte der winterharten Sorten, ein wenig Grün auf der Fensterbank – und die ruhigste Gelegenheit des Jahres, die kommende Saison zu durchdenken.

Diese Gemüse und Kräuter könnt ihr im Dezember anziehen

Wie im November ist die Liste kurz.

• Kresse auf der Fensterbank

• Bärlauch als Kaltkeimer, draußen

Kresse und frisches Grün auf der Fensterbank

Kresse ist im Dezember das Einzige, was schnell geht: aussäen, drei Tage warten, nach gut einer Woche schneiden. Sie braucht weder Balkon noch Sonne, ein helles Fenster genügt. Für alle, denen im Winter das frische Grün fehlt, ist das der kürzeste Weg dorthin.

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Rhabarber – das nächste Aussaatfenster öffnet im März

Das Aussaatfenster für Rhabarber hat sich im Oktober geschlossen, das nächste öffnet im März: Gesät wird im März und April und noch einmal im September und Oktober. Wer Rhabarber aus Samen ziehen möchte, plant ihn jetzt fürs Frühjahr ein. Geerntet wird ab dem zweiten Standjahr, dafür dann jedes Jahr von April bis zum 24. Juni.

Was im Dezember noch geerntet wird

Die winterharten Sorten stehen weiter und lassen sich frisch ernten, solange der Boden nicht durchgefroren ist:

• Grünkohl und Rosenkohl – beide werden durch die Kälte milder im Geschmack

• Feldsalat und Spinat

• Pastinaken, Schwarzwurzel und Chicorée

• Lauch und Lauchzwiebeln

Tipp: Erntet an frostfreien Tagen. Gefrorene Blätter sind bruchempfindlich, und die Pflanze verliert an Stellen, die sie im Winter nicht mehr schließt.

Der Balkon im Winterschlaf

Saatgut sichten und die Saison vorbereiten

Der Dezember ist der beste Monat, um Ordnung in die Samentüten zu bringen. Was ist noch keimfähig, was fehlt, was hat sich in diesem Jahr bewährt? Beim Saatgut für Gemüse auf dem Balkon haben wir zusammengetragen, worauf es dabei ankommt. Und wer den Fruchtwechsel jetzt plant, muss im Frühjahr nur noch aussäen.

Ab Januar wird es dann wieder ernst: Paprika, Chili, Auberginen und Physalis brauchen eine lange Vorkultur und werden als Erste angezogen.

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Gemüse und Kräuter im Dezember – Aussaattermine beachten

Im Dezember sind die Tage am kürzesten und das Licht am schwächsten. Selbst auf einer warmen Fensterbank wachsen Keimlinge jetzt langsam und vergeilen leicht – sie strecken sich zum Licht und bleiben dünn. Für Kulturen mit langer Vorkultur ist der Januar deshalb der bessere Start, nicht der Dezember. Eine Aussaat vier Wochen zu früh bringt keinen Vorsprung, sondern schwächere Pflanzen.

Der Aussaatkalender Monat für Monat

In jedem Monat lassen sich andere Gemüse und Kräuter anziehen. Hier findet ihr den Aussaatkalender für jeden Monat der Saison — und wo es ihn gibt, den passenden Monatsplan dazu.

• Aussaatkalender Januar · Gemüse Balkon im Januar
• Aussaatkalender Februar · Gemüse Balkon im Februar
• Aussaatkalender März · Gemüse Balkon im März
• Aussaatkalender April · Gemüse Balkon im April
• Aussaatkalender Mai · Gemüse Balkon im Mai
• Aussaatkalender Juni · Gemüse Balkon im Juni
• Aussaatkalender Juli · Gemüse Balkon im Juli
• Aussaatkalender August
• Aussaatkalender September
• Aussaatkalender Oktober
• Aussaatkalender November
• Aussaatkalender Dezember