Feldsalat auf dem Balkon anbauen

Feldsalat ist teilweise winterhart und damit relativ widerstandsfähig. Die Pflanzen haben keinen hohen Nährstoffbedarf und sind somit insgesamt sehr pflegeleicht. Sobald die Temperaturen draußen über dem Gefrierpunkt liegen, könnt ihr den Feldsalat draußen aussäen. Es ist auch möglich, den Feldsalat an einem geschützten Ort über den Winter anzuziehen. Der Salat hält während des Wachstums auch Temperaturen unter dem Gefrierpunkt aus. Feldsalat ist damit ein gesunder Lückenfüller für die Zeit in der ihr keine großen Gemüsepflanzen anbauen könnt. Der ideale Zeitpunkt für die Aussaat ist zwischen März und September. Pflanzen, die erst im Oktober ausgesät werden, wachsen deutlich langsamer.

Die Aussaat der Samen erfolgt in Reihen mit einem Reihenabstand von etwa zehn Zentimetern. Die Saat wird direkt eingestreut und nur flach mit etwa einem Zentimeter Erde bedeckt. Am besten geht dies, wenn ihr kleine Rillen in die Erde einzieht in die ihr die Samen einstreut und anschließend verschließt. Die Samen keimen innerhalb von ein bis zwei Woche recht schnell, daher könnt ihr Feldsalat auch sehr gut als Markiersaat einsetzen. Nach etwa acht Wochen ist euer Salat im Sommer erntereif. Im Winter nach etwa 3 Monaten.

Feldsalat ist relativ anspruchslos. Der Salat mag keine Trockenheit, daher solltet ihr den Boden feucht halten. Staunässe solltet ihr dagegen vermeiden. Feldsalat ist ein Schwachzehrer und braucht keine zusätzlichen Nährstoffe wenn ihr frische Erde verwendet. Wenn ihr den Salat nach einem Starkzehrer in die selbe Erde einsetzt, schadet es nicht den Boden vor der Aussaat einmal zu düngen.

Euren ausgewachsenen Feldsalat erntet ihr am besten durch abschneiden. Ihr schneidet den Salat möglichst weit unten an der Wurzel ab, so dass die Blätter noch zusammengehalten werden. Alternativ könnt ihr den Salat auch herausrupfen, allerdings sind die Wurzeln dann manchmal sehr lang. Vor dem Verzehr schneidet man sie am besten ab. Etwas mühseliger ist es, einzelne Salatblätter abzuschneiden. Wenn ihr euch aber die Mühe macht, wächst der Salat weiter und ihr könnt später erneut ernten.

Wie bei den meisten Salaten ist es am besten, den Salat am Abend zu ernten. Salate lagern Nitrate in den Blättern die über den Tag abgebaut werden. Am Abend ist dann das meiste Nitrat aus den Blätter durch das Sonnenlicht abgebaut.

Nach der Ernte verwelkt Feldsalat relativ schnell. Im Gemüsefach des Kühlschranks kann er etwa zwei Tage gelagert werden. Dafür legt ihr eure Ernte am besten leicht feucht in einen Beutel. Vor dem Verzehr solltet ihr dann die Blätter noch einmal abwaschen.