Knoblauch auf dem Balkon anbauen

In einem Blumentopf oder Blumenkasten lässt sich Knoblauch auf dem Balkon anbauen. Knoblauch ist als Zutat in der Küche beliebt und man kann ihn in jedem Supermarkt kaufen. Wer wissen möchte, woher der Knoblauch kommt kann die schmackhaften Knollen aber auch ganz einfach selber anziehen. Knoblauch wächst als Zwiebelgemüse zuverlässig und pflegeleicht. Wir zeigen, was bei der Anzucht, Pflege bis hin zur Ernte von Knoblauch zu beachten ist.

Um Knoblauch auf dem Balkon anzubauen, können Samen oder Zwiebeln verwendet werden. Sehr sicher gelingt die Anzucht aus Knoblauchzwiebeln, die auch Zehen genannt werden. Somit empfehlen wir die Zehen, um Knoblauch anzuziehen. Für die Anzucht werden die Knoblauchzehen aus einer Knolle herausgelöst. Am besten geeignet sich Knollen aus heimischem Anbau, da diese auch frostige Temperaturen meistens problemlos überstehen.

Wer sich mit der Anzucht von Knoblauch beschäftigt, kommt schnell darauf, dass es Winterknoblauch und Sommerknoblauch gibt. Worin liegt aber der Unterschied? Die Antwort hängt mit dem primären Wachstumszeitraum zusammen. Winterknoblauch wird über die Wintermonate angebaut. Die Aussaat erfolgt im Oktober, die Ernte kann dann ab etwa Juni beginnen. Sommerknoblauch wird dagegen erst im Frühjahr gesteckt. So wächst dann in den Sommer hinein und kann ab etwa August bis Ende September geerntet werden. Beide Anzuchtformen haben Vorteile. Sommerknoblauch wächst etwas schneller. Winterknoblauch wächst dagegen in den Wintermonaten wenn die Beete meistens frei sind. Die Knollen des Winterknoblauch sind aufgrund der längeren Anbauzeit meistens etwas größer als die Knollen des Winterknoblauch. Somit ist der Ertrag bei Winterknoblauch höher.

Knoblauchzehen zur Anzucht auf dem Balkon

Knoblauch sechs Woche nach der Anzucht

Um Knoblauch auf dem Balkon anbauen zu können, eignen sich alle Arten von Balkongefäßen wie Blumenkästen, Töpfen mit großem Durchmesser oder auch Balkon-Hochbeete. Als Erde eignet sich normale Gemüseerde. Die Knollen werden dann in einem Abstand von etwa 10 Zentimeter in etwa 5 Zentimeter tiefe Löcher eingesetzt. Die Knoblauchzehen sollten mit der Spitze nach oben eingesetzt werden, damit die Keime direkt den Weg nach oben finden. Nach dem Stecken der Knoblauchzehen muss die Erde noch gut gewässert werden. Innerhalb von zwei Wochen zeigen sich dann die ersten Keimlinge und wachsen dann schnell und gewinnen an Höhe.

Knoblauch ist als Zwiebelgewächs widerstandsfähig und nicht sehr anspruchsvoll. Damit die Knollen gut wachsen, benötigen sie möglichst lockere, am besten mit Humus angereicherte Erde. Die Knollen sind auch im Winter nicht kälteempfindlich. Ein mindestens halbsonniger Platz auch im Winter unterstützt das Wachstum.

Winterknoblauch im Mai

Während des Wachstums sollte die Erde immer mal wieder etwas aufgelockert werden. So wird den Knollen in der Erde das Wachstum erleichtert. Die Erde sollte regelmäßig gegossen werden. Gelegentliche, nur kurze Trockenheit schadet nicht. Staunässe sollte vermieden werden um zu vermeiden, dass die Knollen verfaulen. Knoblauch ist ein Mittelzehrer und benötigt daher nur wenig Dünger. Ideal ist etwas Langzeitdünger, der über die lange Anzuchtdauer kontinuierlich Dünger abgibt. Auch Flüssigdünger eignet sich gut, wenn er etwa alle sechs Wochen gegeben wird. In den ersten sechs Wochen reicht der in der Gemüseerde enthaltene Dünger.

Den optimalen Zeitpunkt zur Ernte erkennt man bei Knoblauch, wenn sich das Knoblauchgrün langsam braun verfärbt. Es beginnt dann auszutrocknen. Winterknoblauch ist ab Ende Mai bis in den Juli erntereif, Sommerknoblauch etwa ab August bis Ende September. Für die Ernte können die Knollen einfach am Laub aus der Erde gezogen werden. Wenn das Laub noch nicht komplett vertrocknet ist, gelingt das Herausziehen etwas leichter und reißt nicht so schnell ab.

Nach der Ernte kann Knoblauch direkt frisch verwendet werden, denn er schmeckt frisch besonders intensiv. In getrockneter Form lässt sich Knoblauch aber auch länger haltbar machen. Um Knoblauch zu trocknen, werden die ganzen Knollen an einen luftigen Ort aufgehängt. Sehr gut gelingt es, wenn man das Knoblauchgrün zu einem Zopf verflechtet und dann den ganzen Knoblauchzopf luftig aufhängt. Den getrockneten Knoblauch bewahrt man am besten an einem kühlen und trockenen Ort auf. Der Kühlschrank ist eher ungeeignet, da die Knollen dann einen leicht bitteren Geschmack annehmen können.