Koriander auf dem Balkon anbauen

Koriander auf dem Balkon anbauen gelingt mit dem richtigen Wissen auch unerfahrenen Balkon-Gärtnern. Das beliebte Kraut ist auf dem Balkon leicht anzuziehen und erfreut bei richtiger Pflege mit üppigem Wachstum und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Wir zeigen euch, wie ihr Koriander auf dem Balkon anbauen könnt. Von der Aussaat bis zur Ernte.

Koriander möchte an einem hellen Standort ohne direkte Mittagssonne stehen. Bei starker Sonne lässt er schnell die Blätter hängen. Weiterhin muss der Koriander regelmäßig gegossen werden. Die Erde sollte immer feucht sein und nie austrocknen. Staunässe muss aber vermieden werden und das Wasser muss gut ablaufen können. Das unterstützt ihr am besten durch einen lockeren Boden.

Selbst gezogener Koriander nach 4 Wochen

Koriander ist eine recht anspruchslose Pflanze was die Nährstoffe angeht. Im Prinzip kommt Koriander ohne Dünger aus, wenn ihr in die Anzuchterde etwas Humus einarbeitet. Wenn ihr alternativ etwa alle vier Wochen ein wenig Dünger zum Gießwasser hinzugebt, wird es ausreichen. Koriander verträgt keinen frischen organischen Dünger (Kompost oder Bokashi). Stattdessen könnt ihr auf einen flüssigen Kräuterdünger zurückgreifen.

Koriander wächst im Frühjahr noch relativ langsam. Nach der Keimung kann es 8-10 Wochen dauern, bis ihr das erste Mal ernten könnt. Das Wachstum beschleunigt sich dann aber merklich und ihr könnt regelmäßig Koriandergrün ernten. Am besten schmeckt Koriander, wenn ihr ihn am Morgen erntet. Kräuter sind morgens immer aromatischer als am Abend.

Das ein Stängel erntefähig ist, erkennt ihr daran dass mindestens drei Blätterpaare an der Spitze vollständig ausgebildet sind. Hierzu schneidet ihr die Stängel weit unten so nah wie möglich am Boden ab. Es sollten immer nur die äußeren Stängel des Korianders geerntet werden um das Herz der Pflanze nicht zu verletzten. Einzelne Blätter abrupfen solltet ihr nicht. Der Stängel verliert dann Kraft und er könnt eingehen. Der Abschnitt ganzer Stängel regt die Pflanze außerdem an, weitere neue Stiele zu bilden. So wird die Pflanze nach und nach immer größer und buschiger. Mit dem richtigen Vorgehen könnt ihr immer weiter ernten und habt stets frischen Koriander in der Küche. Die Ernte ist bis in den September möglich, wenn die Pflanze durch den Ernteschnitt am Blühen gehindert wird. Sobald Koriander blüht, wird er bitter und ungenießbar.

Generell wächst Koriander im Sommer sehr schnell. Nicht geernteter Koriander wird welk und verfärbt sich gelb. Durch regelmäßige Ernte vermeidet ihr, dass zu viel welke Korianderreste entstehen. Welke Blätter müsst ihr entfernen. Diese können Krankheiten verursachen.

Koriandersamen können aus vollreifen Blüten ab August geerntet werden. Ab Juni bildet bildet Koriander hübsch anzusehende Doldenblüten aus aus denen dann die Samen reifen. Wenn die Samen reif sind, fallen sie aus den Blüten ab. Es ist daher sinnvoll, die Zweige vorher abzuschneiden und die Zweige zu trocknen. Wenn sie trocken sind, können die Samen einfach abgestrichen werden. Die so gewonnen Samen können in der Küche als Gewürz verwendet oder, gelagert an einem dunklen, trockenen Ort, im nächsten Jahr zu Anzucht genutzt werden.

Wenn ihr Koriander auf dem Balkon anbauen wollt, könnt ihr mit regelmäßigen Erträgen rechnen. Geerntete frische Korianderstängel und -blätter sind aber nicht lange lagerfähig. Sie welken schnell und werden trocken. Im Kühlschrank hält sich die Ernte etwa einen Tag oder eingewickelt in einem feuchten Tuch für 3-4 Tage. Ihr könnt die Stängel auch in ein Glas mit Wasser stellen. Dann halten sich die Stängel etwa drei Tage. Gewaschene und tiefgefrorener Koriander kann wiederum für etwa ein Jahr im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.