Im Dezember ruht der Gemüsebalkon. Ausgesät wird draußen nichts mehr, gegossen kaum. Was bleibt, ist die Ernte der winterharten Sorten, ein wenig Grün auf der Fensterbank – und die ruhigste Gelegenheit des Jahres, die kommende Saison zu durchdenken.
Diese Gemüse und Kräuter könnt ihr im Dezember anziehen
Wie im November ist die Liste kurz, und beides findet drinnen statt.
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Kresse auf der Fensterbank
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Bärlauch als Kaltkeimer, draußen
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Rhabarber aus Samen – letzter Monat im Aussaatfenster
Kresse und frisches Grün auf der Fensterbank
Kresse ist im Dezember das Einzige, was schnell geht: aussäen, drei Tage warten, nach gut einer Woche schneiden. Sie braucht weder Balkon noch Sonne, ein helles Fenster genügt. Für alle, denen im Winter das frische Grün fehlt, ist das der kürzeste Weg dorthin.
Rhabarber – der letzte Monat für die Aussaat
Das Aussaatfenster für Rhabarber reicht von September bis Dezember und schließt jetzt. Wer noch aussäen möchte, sollte es in diesem Monat tun. Geerntet wird ab dem zweiten Standjahr, dafür dann jedes Jahr von April bis August.
Was im Dezember noch geerntet wird
Die winterharten Sorten stehen weiter und lassen sich frisch ernten, solange der Boden nicht durchgefroren ist:
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Grünkohl und Rosenkohl – beide nach Frost milder im Geschmack
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Pastinaken, Schwarzwurzel und Chicorée
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Lauch und Lauchzwiebeln
Tipp: Erntet an frostfreien Tagen. Gefrorene Blätter sind bruchempfindlich, und die Pflanze verliert an Stellen, die sie im Winter nicht mehr schließt.
Der Balkon im Winterschlaf
Viel zu tun gibt es jetzt nicht mehr – und das ist der Sinn der Sache. Wichtig bleibt nur: Töpfe, die draußen stehen, dürfen nicht vollständig austrocknen. An frostfreien Tagen also ein wenig gießen, deutlich sparsamer als im Sommer. Wie unser Balkon durch den Winter geht, haben wir hier gezeigt: Unser Gemüsebalkon macht Winterschlaf.
Saatgut sichten und die Saison vorbereiten
Der Dezember ist der beste Monat, um Ordnung in die Samentüten zu bringen. Was ist noch keimfähig, was fehlt, was hat sich in diesem Jahr bewährt? Beim Saatgut für Gemüse auf dem Balkon haben wir zusammengetragen, worauf es dabei ankommt. Und wer den Fruchtwechsel jetzt plant, muss im Frühjahr nur noch aussäen.
Ab Januar wird es dann wieder ernst: Paprika, Chili, Auberginen und Physalis brauchen eine lange Vorkultur und werden als Erste angezogen.
Gemüse und Kräuter im Dezember – Aussaattermine beachten
Im Dezember sind die Tage am kürzesten und das Licht am schwächsten. Selbst auf einer warmen Fensterbank wachsen Keimlinge jetzt langsam und vergeilen leicht – sie strecken sich zum Licht und bleiben dünn. Für Kulturen mit langer Vorkultur ist der Januar deshalb der bessere Start, nicht der Dezember. Eine Aussaat vier Wochen zu früh bringt keinen Vorsprung, sondern schwächere Pflanzen.
Der Aussaatkalender Monat für Monat
In jedem Monat lassen sich andere Gemüse und Kräuter anziehen. Hier findet ihr den Aussaatkalender für jeden Monat der Saison — und wo es ihn gibt, den passenden Monatsplan dazu.
- Aussaatkalender Januar · Gemüse Balkon im Januar
- Aussaatkalender Februar · Gemüse Balkon im Februar
- Aussaatkalender März · Gemüse Balkon im März
- Aussaatkalender April · Gemüse Balkon im April
- Aussaatkalender Mai · Gemüse Balkon im Mai
- Aussaatkalender Juni · Gemüse Balkon im Juni
- Aussaatkalender Juli · Gemüse Balkon im Juli
- Aussaatkalender August
- Aussaatkalender September
- Aussaatkalender Oktober
- Aussaatkalender November
- Aussaatkalender Dezember
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