In der Erntephase des Pilzzuchtsets sind die Pilze fertig entwickelt und können geerntet werden. Die einzelnen Fruchtkörper haben ihre charakteristische Form angenommen. Es ist die vierte und letzte innerhalb von vier Anzuchtphasen für Pilze auf dem Balkon. Wir zeigen euch, was ihr in dieser vierten Phase der Pilzzucht beachten müsst und welche Handgriffe ihr vornehmen solltet.

Wir zeigen auch die Aufzucht von Champignons im Pilzzuchtset. Mithilfe eines solchen Pilzzuchtsets ist es uns möglich, eigenständig knackige, frische Pilze zu ernten. Das beste daran ist aber, dass man die Pilzen in ihren verschiedenen Wachstumsphasen begleiten kann. Das geht so schnell, dass den Pilzen fast dabei zuschauen kann. Wir probieren diese tolle und einfache Möglichkeit zuhause Pilze anzubauen aus. In dieser mehrteiligen Blogreihe zeigen wir euch für alle Phasen des Pilzanbaus in jeweils einem eigenen Blogbeitrag, wie der Anbau von Pilzen mit einem Pilzzuchtset gelingt. Heute: Die Erntephase des Pilzzuchtsets.

Eure Champignons sind erntereif, wenn die Hutränder an der Unterseite des Hutrandes einreißt. Das ist für euch das entscheidende Zeichen um mit der Ernte der reifen Pilze zu beginnen.

Reife Pilze werden einzeln geerntet. Das geht am besten mit der Hand und durch leichtes drehen und ruckeln. Nach und nach entfernt ihr dann alle reifen Pilze. Wenn noch Stielreste nach der Ernte stehenbleiben, müsst ihr diese noch gründlich entfernen. Sie beginnen sonst faulig zu riechen und ziehen Insekten an. Außerdem bilden sich darauf schnell Keime die eure Kultur verunreinigen können. Kleine, unreife Pilze könnt ihr auf der Pilzkultur belassen, bis sie ausgereift sind. Ihr müsst nicht alles auf einmal abernten. Das ist ja auch das schöne denn so kommen immer wieder neue Pilze die erntereif sind und ihr habt immer ganz frischen Nachschub zuhause.

Nach der Ernte müsst ihr dem Pilzzuchtset wieder Wasser hinzufügen. Als Faustregel gilt hier, dass etwa die Hälfte des entnommenen Gewichtes der Ernte in Form von Wasser zurückgegeben werden muss. Der Hintergrund ist, dass Pilze zu einem Großteil aus Wasser bestehen dass ihr mit jedem entnommenen Pilz als aus dem Ökosystem Zuchtset herausnehmt. Bei 500g Pilzen gebt ihr demnach circa 250g Wasser in das Anzuchtset. Vermeidet bei der Wasserzugabe aber unbedingt Staunässe. Das Pilzmyzel beginnt dann schnell zu faulen oder stirbt ganz ab. Besser ist es, wenn ihr bei einer großen Ernte die große Wasserrückgabe auf 1-2 Tage verteilt.

Champignons herausdrehen

Ernten

Nachwässern

Die Pilze wachsen in mehreren Wellen. Die Erntemenge nimmt mit jeder Erntephase des Pilzzuchtsets langsam ab. Ihr könnt mit mindestens 3 Erntephasen rechnen, verteilt über einen Zeitraum von drei bis fünf Monaten. Der Gesamtertrag einer solchen Box liegt bei etwa 30 Prozent des Gewichtes des Anzuchtsets. Der Ertrag kann bei guter Pflege aber deutlich darüber liegen. Allerdings nehmen die Nährstoffe im Set unweigerlich mit jeder Ernte ab, so dass irgendwann keine Pilze mehr wachsen können.

Wenn die Pilzzuchtkultur verbraucht ist, könnt ihr sie als Dünger weiterverwenden oder über den Biomüll entsorgen. Es ist leider nicht möglich, dass Pilzzuchtset als Zucht- und Vermehrungsmaterial für weitere Sets weiterzuverwenden.

Wir haben für euch alle Informationen rund um Pilzzuchtsets auf unserer Seite “Pilze selber züchten” zusammengestellt.

Wenn ihr die Anzucht Phase für Phase nachlesen wollt, schaut unter den folgenden Links in die Beschreibung der einzelnen Phasen:

• Pilzzuchtset: Vorbereitung
• Pilzzuchtset: Besiedlungsphase
• Pilzzuchtset: Wachstumsphase
• Pilzzuchtset: Ernte (dieser Beitrag)

Wenn ihr informiert werden wollt wenn es einen neuen Beitrag gibt, tragt euch einfach in unseren Newsletter ein. Dieser informiert euch über neue Einträge in unserem Blog (und auch nur dazu).