Gemüse-Anzucht aus Samen anziehen ist einfach. Die Anzucht aus Samen lohnt sich, denn so kann die Gemüsesaison schon früh beginnen und über einen langen Zeitraum mehr Ertrag gewonnen werden. Mit wenig Zubehör und unserem Ratgeber gelingt die Anzucht aus Samen spielend.
Schon ab Februar kann man Gemüsepflanzen im Haus vorziehen. Die Wachstumsperiode vieler Gemüsesorten beginnt nämlich schon im Februar oder März und reicht dann bis in den späten Oktober hinein.
Das eigene Anziehen von Gemüsepflanzen aus Samen bringt viele Vorteile mit sich. Selbst gezogene Pflanzen sind oft robuster als ihre Geschwister aus dem Baumarkt, da sie an die gegebenen Lichtverhältnisse gewöhnt sind. Die Anzucht aus Samen ist auch günstiger. Setzlinge selber heranzuziehen kostet nur einen Bruchteil dessen, was ihr für vorgezogene Pflanzen ausgeben müsst.
Der richtige Platz für das Vorziehen von Keimlingen ist die Fensterbank. So erhalten sie ausreichend Licht und können an diesem zugänglichen Platz gut beobachtet und gepflegt werden. Gute Unterstützung bietet euch dabei ein kleines Zimmergewächshaus. Das Klima darin bietet den Jungpflanzen ideale Bedingungen um stark zu werden.
Ab Februar
Die Wachstumsperiode vieler Sorten beginnt im Februar oder März und reicht bis in den späten Oktober.
Helle Fensterbank
Sehr hell und warm, +15 bis 20 °C — und dabei gilt: lieber mehr als weniger.
2 – 3 Samen pro Topf
Anzuchttöpfe zu zwei Dritteln füllen, Samen verteilen, Dunkelkeimer mit Erde übersieben.
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Mehr InformationenZubehör für die Anzucht aus Samen
Die Anzucht aus Samen benötigt nicht viel Zubehör. Wenn ihr etwas sparsamer unterwegs seid, könnt ihr euch die benötigten Komponenten auch selber zusammenstellen. Eine flache Schale und durchsichtige Folie (mit Löchern) ergeben zusammen ein funktionales Gewächshaus. Nur auf hochwertige Anzuchterde solltet ihr keinesfalls verzichten. Eure Keimlinge werden es euch danken. Alle benötigten Komponenten könnt ihr leicht über die Links bei Amazon beziehen. Wer es etwas einfacher haben möchte, kann sich fertige Anzuchtsets kaufen. Beim Kauf solltet ihr beachten, dass das Set alle benötigten Komponenten für das Vorziehen enthält.
Samen
Saatgut kann im Gartencenter gekauft werden oder bei einigen Gemüsesorten selber gewonnen werden. In den jeweiligen Gemüseseiten erfahrt ihr, wie das geht, z. B. bei Tomaten.
Anzuchterde
Besondere Erde für die Anzucht von Pflanzen ist wichtig bei Keimlingen, da die Erde nährstoffärmer ist. Bei Sämlingen behindert eine erhöhte Salzkonzentration die Keimung. Die Anzuchterde enthält kaum Nährstoffe, damit die Sämlinge nicht gleich überfüttert werden, sondern zur Nährstoffversorgung kräftige Wurzeln ausbilden können.
Anzuchtkasten oder Zimmergewächshaus
Je nach Zimmertemperatur: In jedem Fall müssen die Keimlinge an einem sehr hellen und warmen Ort stehen. +15 und 20 °C sollte es sein und dabei gilt, lieber mehr als weniger! Ihr könnt auch direkt ein Set zusammen mit Anzucht-Töpfchen und Dünger erwerben.
Anzucht-Töpfchen
Anzuchttöpfe bestehen meistens aus einem Zellulosegemisch mit geringem Torfanteil. Sie sollten biologisch abbaubar und frei von chemischen Zusätzen sein – worauf es bei dieser Angabe ankommt, erklärt plastikrein.de: was „biologisch abbaubar“ und „kompostierbar“ wirklich bedeuten. Die Torfwände ermöglichen den Jungpflanzen durch die Anzuchttöpfe hindurchzuwachsen. So können sie später mitsamt Pflanzenballen ausgepflanzt werden.
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Mehr InformationenSamen vorquellen: wann es sich lohnt
Manche Samen legt ihr vor der Aussaat in Wasser. Dieses Vorquellen kann die Keimung beschleunigen, vor allem bei großen, hartschaligen oder langsam keimenden Samen. Nötig ist es bei keinem Gemüse, und nicht jede Art verträgt es.
- Erbsen
Hier lohnt es sich am meisten: über Nacht in lauwarmes Wasser legen und am nächsten Tag säen.
- Petersilie, Sellerie, Rote Bete, Spinat
Sie keimen langsam, deshalb wird das Vorquellen oft empfohlen, meist für einige Stunden bis über Nacht. Einheitliche Zeiten gibt es nicht. Feine Samen wie Sellerie quellen besser in feuchtem Sand oder einem feuchten Tuch als im Wasserglas. Mehr dazu: Petersilie, Sellerie, Rote Bete und Spinat.
- Bohnen
Hier sind sich die Fachstellen uneinig: Einige raten zum Einweichen, andere ab, weil gequollene Bohnen leichter platzen oder in der Erde faulen. Trocken gesät keimen sie zuverlässig, wenn es warm genug ist. Wer ihnen einen Vorsprung geben will, lässt sie lieber auf feuchtem Küchenpapier bei Zimmerwärme vorkeimen. Mehr dazu: Buschbohnen aus Samen anziehen.
- Paprika, Chili, Zucchini, Gurken
Hier empfehlen die Fachstellen kein Vorquellen. Wichtiger ist Wärme beim Keimen.
Nehmt lauwarmes Wasser und lasst die Samen einige Stunden bis über Nacht darin liegen, länger als etwa einen Tag nicht: Dann bekommen sie keine Luft mehr und faulen. Danach gleich säen und die Erde feucht halten, denn gequollene Samen dürfen nicht mehr austrocknen.
Nicht vorquellen solltet ihr Samen, die im Wasser schleimig werden, etwa Basilikum, Kresse, Rucola und Senf. Sie kleben dann zusammen und keimen ohnehin schnell. Pillierte Samen mit Hülle sät ihr trocken und gießt sie danach an.
Gemüsesamen einsetzen und gießen
Der Prozess des Anpflanzens ist in der Regel immer gleich. Die Anzuchttöpfe oder Anzuchtschalen werden zunächst mit etwa zwei Dritteln mit Erde gefüllt. Dann können die Samen darauf verteilt werden. Dabei solltet ihr auf die Anzuchthinweise achten. Wenn ihr Anzuchttöpfchen verwendet, sind 2-3 Samen pro Topf sinnvoll. Bei Dunkelkeimern muss dann noch etwas Erde über die Gemüsesamen gesiebt werden, da sie sonst bei Tageslicht nicht keimen können.
Zum Abschluss noch vorsichtig angießen, ohne die lockere Erde zu stark aufzuwühlen. Gut geeignet ist dazu ein Blumensprüher. Wenn ihr ein Zimmergewächshaus verwenden möchtet, stellt ihr die Anzuchttöpfchen anschließend einfach in die Bodenschale und schließt den Deckel — alles über die richtige Verwendung von Zimmergewächshäusern. Die Anzuchttöpfe stellt ihr dann an einen Ort, der nicht zu kalt ist. Ein sonniger Fensterplatz ist sehr gut geeignet.
Tipp
Beschriftet die Töpfe direkt nach der Einsaat. Die Töpfe sehen zum jetzigen Zeitpunkt alle gleich aus. Allzuleicht geschehen dann Verwechslungen. Im Handel findet ihr günstige Pflanzetiketten.
Kippen Keimlinge um oder zeigt sich weißer Flaum auf der Erde, hilft der Abschnitt zur Anzucht unter Krankheiten und Schädlinge bei Balkongemüse erkennen weiter.
Licht: Fensterbank oder Pflanzenlampe?
Nach dem Keimen brauchen die Pflänzchen vor allem eines: Licht. Im Januar und Februar reicht das Licht an der Fensterbank dafür oft nicht. Die Tage sind kurz, die Sonne steht tief, und schon ein Stück vom Fenster entfernt ist es für Pflanzen viel dunkler, als es uns vorkommt. Bekommen die Keimlinge zu wenig Licht, werden sie lang, dünn und blass: Sie vergeilen.
Zum Keimen ist ein warmer Platz gut, etwa die Fensterbank über der Heizung, vor allem für Tomaten, Paprika und Gurken. Dort trocknet die Erde aber schnell aus. Sobald die Keimlinge da sind, stehen sie besser etwas kühler und heller. Denn Licht und Wärme gehören zusammen: Je weniger Licht die Pflanzen bekommen, desto kühler dürfen sie stehen, sonst wachsen sie nur noch schneller in die Länge. Kühler heißt aber nicht kalt. Kohlrabi, Kohl und Sellerie sollten nicht unter etwa 14 bis 16 °C stehen.
Wann eine Pflanzenlampe hilft
Wer früh im Jahr aussät oder kein helles Fenster hat, hilft mit einer Pflanzenlampe nach. Für die Anzucht reicht eine LED-Lampe mit weißem oder Vollspektrum-Licht. Wichtig ist, dass sie hell genug ist, rot-blaues Licht braucht es nicht. Glühlampen und die normale Zimmerbeleuchtung sind ungeeignet.
Die Lampe läuft meist etwa 12 bis 16 Stunden am Tag. Rund um die Uhr zu beleuchten bringt nichts, manchen Arten wie Tomaten schadet Dauerlicht sogar. Am einfachsten übernimmt das eine Zeitschaltuhr, dann bekommen die Pflanzen jeden Tag gleich lange Licht.
Den richtigen Abstand gibt der Hersteller an. Er hängt von Lampe und Leistung ab, eine einheitliche Zahl gibt es nicht. Hängt die Lampe zu nah, können die Blätter ausbleichen oder verbrennen; hängt sie zu weit weg, vergeilen die Pflanzen trotzdem. Wachsen die Pflanzen, wandert die Lampe mit nach oben.
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Auch ein Zimmergewächshaus gibt es mit eingebauter Lampe. Welche Kräuter ihr im Winter in der Wohnung weiterzieht und was sie an Licht brauchen, steht in Kräuter auf der Fensterbank im Winter. Was ihr wann vorzieht, damit es nicht zu früh wird, zeigt die Übersicht unter Frühe Aussaaten auf dem Balkon.
Nach der Anzucht aus Samen die Keimlinge pikieren
Nach wenigen Tagen zeigen sich die ersten Keimblätter und dann auch schnell die ersten Blattpaare. Dann kann mit dem Pikieren begonnen werden. Das Pikieren beschreibt das Vereinzeln von zu nahe beieinander stehenden Keimlingen.
- Zum Pikieren verwendet man am besten ein spezielles Pikierstäbchen. Mit diesem ist es am leichtesten, die empfindlichen Jungpflänzchen voneinander zu trennen.
- Mit dem Pikierholz werden die Sprösslinge vorsichtig mitsamt der Wurzel aus der Erde gehoben. Schwache oder kaputte Pflanzen werden aussortiert.
- In den neuen Topf wird mit dem Pikierholz ein Loch gedrückt, in das die Keimlinge eingesetzt werden können.
- Die Sprösslinge werden bis zu den Keimblättern eingesetzt. Sie können ruhig etwas tiefer sitzen — werden sie zu hoch eingepflanzt, knicken sie beim Gießen um.
- Anschließend wird die umliegende Erde wieder leicht angedrückt.
Es ist übrigens normal, dass die Wurzeln beim Pikieren leicht verletzt werden. Das kann passieren und regt die jungen Pflänzchen sogar an, einen stärkeren Ballen mit zusätzlichen Verzweigungen zu bilden.
Gut zu wissen
Wenn ihr Anzuchttöpfe aus organischem Material wie Torf verwendet, könnt ihr den ganzen Anzuchttopf mit einpflanzen. Der Topf wird von den Gemüsepflanzen durchwurzelt und hindert nicht am Wachstum.
Keimlinge pikieren, Schritt für Schritt
Mehr detaillierte Informationen zum Pikieren von Gemüse-Keimlingen auf dem Balkon.
Nach dem Umtopfen
Die Pflanzen werden nach dem Umtopfen vorsichtig angegossen. Da die Stängel noch sehr dünn und elastisch sind, sollten die Stängel nicht von dicken Strahlen getroffen werden da sie sonst leicht abknicken. Am besten geeignet ist eine Gießkannenbrause. Die meisten umgetopften Pflanzen mögen es nun warm ohne allzu direkte Sonneneinstrahlung. Sie brauchen weiterhin einen hellen Platz.
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Mehr InformationenHäufige Fragen zur Anzucht aus Samen
Warum keimen meine Samen nicht?
Die häufigsten Ursachen sind zu kalt, zu dunkel oder zu tief gesät. Die meisten Gemüsesamen brauchen 15 bis 20 °C, Tomaten, Paprika und Gurken eher 20 bis 25 °C — auf einer Fensterbank über der Heizung stimmt das meist, an einem kühlen Nordfenster nicht. Bei Lichtkeimern wie Salat darf keine Erde über den Samen, bei Dunkelkeimern muss eine dünne Schicht darüber. Was auf den Samen zutrifft, steht auf der Tüte. Und: Die Erde darf nie ganz austrocknen, aber auch nicht nass stehen.
Wie viel Licht braucht die Fensterbank wirklich?
So hell wie möglich. Ein Süd- oder Westfenster ist im Februar und März ideal. Bekommen die Keimlinge zu wenig Licht, strecken sie sich: lange, dünne, blasse Stängel, die später umkippen — man nennt das Vergeilen. Wenn ihr das seht, hilft nur ein hellerer Platz oder eine Pflanzenlampe. Zu langes Warten lohnt nicht, vergeilte Pflänzchen holen den Rückstand nicht mehr auf. Mehr dazu unter Licht: Fensterbank oder Pflanzenlampe?
Wann ist der richtige Zeitpunkt zum Pikieren?
Sobald nach den beiden Keimblättern das erste echte Blattpaar zu sehen ist — meist zwei bis drei Wochen nach der Aussaat. Früher sind die Pflänzchen zu zart zum Anfassen, später verfilzen die Wurzeln der Nachbarn ineinander und reißen beim Trennen ab. Mehr dazu in der Anleitung zum Pikieren.
Muss ich die Jungpflanzen düngen?
In der Anzuchterde nicht — sie ist bewusst nährstoffarm, damit die Keimlinge kräftige Wurzeln bilden statt schnell in die Höhe zu schießen. Gedüngt wird erst nach dem Umtopfen in normale Gemüseerde, und auch dann frühestens nach zwei bis drei Wochen: Vorgedüngte Erde trägt die Pflanze eine Weile von allein.
