Zu Beginn des Jahres geht der Winter oft erst richtig los. Dennoch sind die frühen Jahresmonate die richtige Zeit, um bereits an die Erntezeit zu denken. Denn Gemüse und Kräuter brauchen Zeit zum Wachsen. Daher ist es wichtig, Frühe Aussaaten auf dem Balkon frühzeitig zu planen. Wir zeigen euch, was ihr bei der Frühen Aussaat von Gemüse und Kräutern auf dem Balkon beachten müsst.
Frühe Aussaat für Gemüse auf dem Balkon. Jetzt schon den Gemüsebalkon vorbereiten
Der Blick auf den Balkon ist noch etwas trist. Die Blumenkästen und Blumentöpfe sind noch nicht aufgestellt. Die Balkonmöbel stehen noch geschützt in der Ecke. Nur wenig Gemüse überwintert und wehrt sich gegen die kalten Temperaturen. Alles ist noch ruhig und wartet auf die nahenden wärmeren Tage. Die perfekte Zeit also, um den Gemüseanbau für den Sommer zusammenzustellen und die Aussaat zu planen. Die meisten bekannten Gemüsepflanzen brauchen Wärme zum Keimen. Die wenigsten Gemüsesorten können im Winter direkt auf dem Balkon angezogen werden. Daher werden sie zunächst in Anzuchttöpfen in der Wohnung vorgezogen. Wenn es dann ab Mai rund um die Eisheiligen wärmer wird, werden die Pflanzen dann auf den Balkon gestellt.
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Mehr InformationenWann Frühe Aussaat auf dem Balkon sinnvoll ist
Viele Pflanzen brauchen mehrere Monate, um nach der Aussaat bis zur Erntereife zu gelangen. Diese Zeit steht Pflanzen, die im frühen Sommer geerntet werden, oft nicht zur Verfügung. Viele Fruchtgemüse wie Paprika, Tomaten oder Aubergine würden die Erntereife nicht erreichen, wenn sie erst bei warmen Temperaturen gesät würden. Zusätzlich sind die Pflanzen geschützt, wenn sie ihr Leben in der Wohnung beginnen. Sie sind keinen Temperaturwechseln, Trockenheit oder Regen ausgesetzt. Auch Schädlinge können die Keimlinge nicht erreichen. So wachsen die Keimlinge ungestört heran. Ein weiteres Beispiel für die Frühe Aussaat sind Kartoffeln. Die ungekeimten Saatkartoffeln können ab Ende Februar vorgekeimt werden. Hierfür werden die Kartoffeln an einen hellen und kühlen Ort gelegt. Dann beginnen die Kartoffeln nach wenigen Wochen zu keimen.
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Welches Gemüse zieht ihr wann vor? Die Übersicht
Wann ihr mit der Anzucht beginnt, hängt vor allem davon ab, wie lange eine Pflanze bis zur Ernte braucht. Die Faustregel: Was lange braucht, wird früh gesät, was schnell wächst, später. Die Monate unten stammen aus unserem Aussaatkalender und nennen den frühesten Zeitpunkt für die Anzucht in der Wohnung. Wie die Aussaat selbst gelingt, zeigen wir im Beitrag zur jeweiligen Pflanze.
Ab Januar: Paprika, Tomaten und Physalis
Im Januar reicht das Licht am Fenster selten. Wer jetzt schon sät, braucht ein sehr helles Südfenster oder eine Pflanzenlampe.
- Paprika
Braucht von allen am längsten: Bis zur Ernte vergehen 24 bis 28 Wochen. Wer im Januar sät, erntet ab Juli. So geht’s: Paprika aussäen.
- Tomaten
Rund 18 bis 20 Wochen bis zur Ernte. Der Januar ist früh: Ohne Pflanzenlampe oder sehr helles Fenster wartet ihr besser bis Februar oder März, sonst werden die Pflänzchen lang und dünn. So geht’s: Tomaten aussäen.
- Physalis
Rund 20 Wochen bis zur Ernte, und sie keimt am liebsten sehr warm. So geht’s: Physalis aussäen.
Ab Februar: Chili, Auberginen, Sellerie, Blumenkohl und mediterrane Kräuter
- Chili
Ähnlich wie Paprika, nur etwas schneller: rund 20 Wochen. So geht’s: Chili aussäen.
- Auberginen
Rund 22 Wochen bis zur Ernte; zum Keimen brauchen sie viel Wärme. So geht’s: Auberginen aussäen.
- Sellerie
Knollen- und Stangensellerie brauchen lange, bis sie pflanzfertig sind. Sellerie keimt langsam, das kann bis zu drei Wochen dauern, und ist ein Lichtkeimer: Die Samen nur andrücken, nicht mit Erde bedecken. So geht’s: Stangensellerie aus Samen anziehen.
- Blumenkohl
Wird früh vorgezogen, wenn ihr ihn schon im Frühsommer ernten möchtet. So geht’s: Blumenkohl aus Samen anziehen.
- Rosmarin, Thymian, Lavendel, Salbei
Aus Samen wachsen sie anfangs sehr langsam, Rosmarin und Lavendel keimen außerdem langsam und unzuverlässig. Wer sie aussäen möchte, sät deshalb früh im Jahr drinnen aus. Schneller geht es mit Stecklingen oder gekauften Jungpflanzen. So geht’s: Rosmarin, Thymian, Lavendel und Salbei aus Samen anziehen. Auch Minze und Petersilie können ab Februar drinnen starten.
Ab März: Kohlrabi, Brokkoli, Lauch, Salat, Gurken und viele Kräuter
- Kohlrabi
Wächst schnell, 8 bis 12 Wochen bis zur Ernte. Vorziehen lohnt sich trotzdem, weil die Direktsaat draußen erst ab Mai gelingt. Zu kühl darf die Anzucht aber nicht sein: Steht Kohlrabi längere Zeit unter etwa 14 bis 16 °C, schießt er später und bildet kaum eine Knolle. So geht’s: Kohlrabi aus Samen anziehen.
- Brokkoli
16 bis 18 Wochen bis zur Ernte, die Samen kommen zuerst in kleine Anzuchttöpfe. Mehr dazu: Brokkoli auf dem Balkon anbauen.
- Lauch
Braucht lange, 22 bis 26 Wochen. Mehr dazu: Lauch auf dem Balkon anbauen.
- Lauchzwiebeln
10 bis 12 Wochen bis zur Ernte. Am einfachsten sät ihr sie breit in eine Anzuchtschale und setzt sie später um. So geht’s: Lauchzwiebeln aus Samen anziehen.
- Salat
Kopf- und Pflücksalat lassen sich vorziehen oder direkt säen. So geht’s: Kopfsalat aus Samen anziehen.
- Gurken und Melonen
Wachsen nach dem Keimen sehr schnell und brauchen nur wenige Wochen Anzucht. Zu früh gesät, werden sie zu groß für die Fensterbank, bevor sie nach draußen dürfen, und wachsen später schlechter an. Melonen zieht ihr in der warmen Wohnung ab Mitte März vor. So geht’s: Gurken aus Samen anziehen, mehr zu Melonen unter Kürbisgewächse auf dem Balkon.
Ab April: Zucchini, Kürbis, Fenchel, Rote Bete, Grünkohl, Mangold und Bohnen
- Zucchini und Kürbis
Gilt wie für Gurken: schnell gewachsen, schnell zu groß. Beim Auspflanzen den Wurzelballen ganz lassen, die Wurzeln sind empfindlich. So geht’s: Zucchini aus Samen anziehen, Kürbis auf dem Balkon anbauen.
- Fenchel
Keimt nur bei Wärme, deshalb bis Mitte Mai in der Wohnung. So geht’s: Fenchel aus Samen anziehen.
- Rote Bete
Wer vor Mitte Mai sät, zieht sie besser drinnen vor; danach geht auch die Direktsaat. So geht’s: Rote Bete aus Samen anziehen.
- Grünkohl
Vorgezogen wächst er schon, während Töpfe und Hochbeete im Frühsommer noch belegt sind. So geht’s: Grünkohl aus Samen anziehen.
- Mangold
Ab April direkt säen oder schon früher in Anzuchttöpfen vorziehen. Mehr dazu: Mangold auf dem Balkon anbauen.
- Bohnen
Wachsen sehr schnell. Wer zu früh loslegt, hat bald Pflanzen, die zu groß für die Fensterbank sind. So geht’s: Buschbohnen aus Samen anziehen.
Später im Jahr folgen die Salate für den Herbst: Endiviensalat zieht ihr zwischen Mitte Mai und Ende August an.
Was ihr nicht vorziehen müsst
Nicht jedes Gemüse muss auf die Fensterbank. Einige sät ihr direkt in Kasten, Topf oder Hochbeet, sobald es die Temperaturen erlauben:
- Möhren und Pastinaken
Ihre lange Wurzel wird beim Umpflanzen leicht beschädigt, die Rüben wachsen dann krumm oder verzweigt. Deshalb kommen die Samen gleich an ihren endgültigen Platz. Mehr dazu: Möhren und Pastinaken auf dem Balkon anbauen.
- Radieschen
Keimen in wenigen Tagen und wachsen so schnell, dass sich Vorziehen nicht lohnt. So geht’s: Radieschen im Blumenkasten aus Samen anziehen.
- Spinat, Feldsalat, Rucola, Kresse
Sie kommen direkt in Kasten oder Beet. Spinat und Feldsalat keimen schon in kühler Erde, im Frühjahr allerdings langsam, und vertragen Kälte. Rucola und Kresse wachsen so schnell, dass sich Vorziehen nicht lohnt. Mehr dazu: Spinat und Feldsalat im Blumenkasten aussäen.
- Petersilie und Koriander
Lassen sich vorziehen, gelingen aber direkt im Topf am einfachsten. Mehr dazu: Petersilie und Koriander auf dem Balkon anbauen.
Nicht zu früh anfangen
Früher ist nicht immer besser. Im Januar und Februar sind die Tage kurz, und selbst am Fenster bekommen Keimlinge oft zu wenig Licht. In warmen Zimmern werden sie dann erst recht lang, dünn und blass, sie vergeilen. Solche Pflanzen bleiben anfällig und holen den Vorsprung später nicht wieder auf. Wie viel Licht die Keimlinge brauchen und wann sich eine Pflanzenlampe lohnt, steht unter Licht: Fensterbank oder Pflanzenlampe?
Bevor die Jungpflanzen nach den Eisheiligen Mitte Mai auf den Balkon ziehen, gewöhnt ihr sie langsam an draußen. Stellt sie tagsüber hinaus, erst für ein, zwei Stunden in den Schatten, dann jeden Tag etwas länger und sonniger, und holt sie nachts wieder herein. An windigen oder kalten Tagen bleiben sie drinnen. Das dauert einige Tage bis etwa zwei Wochen. Warum es bis Mitte Mai dauert, erklären wir unter Warum Gemüse erst nach den Eisheiligen auf den Balkon darf.
Der Aussaatzeitpunkt ist (nicht) entscheidend
Die meisten Gemüse- und Kräuterpflanzen haben einen bestimmten Zeitraum, zu dem die Aussaat erfolgen muss. Wenige Pflanzen können mehrfach im Jahr angezogen oder gar ganzjährig kultiviert werden. Unser Aussaatkalender für Gemüse und Kräuter auf dem Balkon gibt euch einen guten Überblick, welche Sorten im jeweiligen Monat angezogen werden sollten. Wenn ihr Gemüsesamen im Handel in Tüten kauft, sind die Anzuchtzeitpunkte auch auf der Hülle vermerkt. Die Samen werden dann in die Anzuchterde eingesetzt und bei Dunkelkeimern leicht mit Erde bedeckt. Lichtkeimer bleiben dagegen unbedeckt. Nach der Aussaat müssen die Samen dann gegossen werden. Bei Lichtkeimern ist etwas Vorsicht geboten, um ein Wegschwemmen der Samen zu vermeiden. Wenn die Keimlinge angewachsen sind, werden sie in einen größeren Topf mit Gemüseerde umgetopft oder pikiert. Dabei wird der Gemüsekeimling vorsichtig mit einem Stöckchen aus der Aussaaterde gehoben und in den neuen Topf gesetzt.
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Mehr InformationenFrühbeet auf dem Balkon
Ein Frühbeet ist ein Kasten oder kleines Beet mit einer lichtdurchlässigen Abdeckung aus Glas, Folie oder Kunststoff. Geheizt wird es meist nicht, die Sonne wärmt es auf. Darunter könnt ihr einige Wochen früher säen und pflanzen als im offenen Kasten.
Auf dem Balkon gibt es zwei einfache Formen: einen Frühbeet-Aufsatz für das Balkon-Hochbeet oder einen kleinen Kasten mit Haube. Stellt es so hell und sonnig wie möglich und windgeschützt auf.
Früh im Jahr sät ihr darin kältefeste Arten direkt: Radieschen, Spinat, Pflück- und Schnittsalate, Feldsalat und Kresse. Rucola und Kohlrabi brauchen etwas mehr Wärme und kommen besser etwas später dazu, Kohlrabi schießt, wenn er zu kalt steht. Außerdem ist das Frühbeet ein guter Platz, um vorgezogene Pflanzen abzuhärten. Was in welchem Monat geht, steht in den Monatsbeiträgen, etwa Gemüse Balkon im Februar und im März.
An sonnigen Tagen wird es unter dem Deckel schnell zu warm. Öffnet ihn deshalb rechtzeitig, damit es innen nicht wärmer als etwa 25 °C wird, und schließt ihn am Abend wieder. Je kleiner das Frühbeet, desto schneller ändert sich die Temperatur; auf dem Balkon schaut ihr also besser öfter nach. Vor Frost schützt es nur, wenn er leicht ist: In kalten Nächten legt ihr zusätzlich Vlies, eine Decke oder Noppenfolie darüber.
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Ein Hochbeet auf dem Balkon mit passendem Deckel wird so zum Frühbeet. Klärt vorher, wie viel Gewicht euer Balkon tragen darf, denn ein volles Hochbeet ist schwer.
Frühe Aussaat auf dem Balkon steigert die Vorfreude auf die Ernte
Die Vorkultur ist auch eine hervorragende Beschäftigung für ein Naturerlebnis mit Kindern. Den Pflanzen beim Aufwachsen zuzusehen sorgt für Begeisterung und bringt die Natur auf natürliche Art und Weise näher. Das macht Spaß und erhöht gleichzeitig die Vorfreude auf die Ernte. Selbstgezogenes Gemüse schmeckt einfach nochmal viel besser. Allerdings funktionieren Frühe Aussaaten auf dem Balkon nur, wenn ausreichend Licht vorhanden ist. Andernfalls wachsen die Keimlinge nicht oder beginnen zu vergeilen. In diesem Fall können die Pflanzen auch vorgezogen im Fachhandel oder Baumarkt gekauft werden.
Gemüse und Kräuter auf dem Balkon anziehen
Auf der Seite über die Anzucht aus Samen haben wir euch alles zur Aussaat von Gemüse und Kräutern auf dem Balkon zusammengestellt. Dort steht auch, für welche Samen sich das Vorquellen lohnt. Probiert es einmal aus. Der Aufwand lohnt sich!
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