Grünkohl auf dem Balkon anbauen gelingt auch ungeübten Balkongärtnern einfach. Die großen Pflanzen mit ihren ausladenden Blättern sind manchmal eine Herausforderung für den knappen Balkonplatz. Mit der richtigen Sortenauswahl und den passenden Gefäßen wächst der große Grünkohl auf dem Balkon hervorragend. Im großen Topf, im Kübel oder im Hochbeet gelingt Grünkohl auf dem Balkon besonders gut. Eigenhändig die Anzucht des Grünkohls zu begleiten ist eine wahre Freude. Wie ihr euren eigenen Grünkohl auf dem Balkon aus Samen anzieht, pflegt und ernten könnt, zeigen wir in diesem Beitrag.
Grünkohl schmeckt nicht nur gut, sondern ist ein richtiges Superfood. Er ist reich an Vitaminen und hat besonders viel Vitamin C. Weiterhin ist er in der Küche vielseitig einsetzbar als Beilage, Salat oder gesunder Fitnessdrink. Dieses Wundergemüse kann man tatsächlich auf dem Balkon anbauen. Grünkohl im Balkonhochbeet oder Blumentopf wächst relativ pflegeleicht über die mehrmonatige Anbauzeit und braucht währenddessen nicht viel Anstrengung.
Anbau
Von den Samen bis zur Pflanze auf dem Balkon
Grünkohlsorten für die Balkonanzucht
Vor der Aussaat steht die Wahl der passenden Grünkohlsorte. Die Auswahl ist nahezu grenzenlos. Es gibt Grünkohl in unterschiedlichen Farben und Größen. Normalerweise benötigt Grünkohl auf dem Balkon viel Platz. Mittlerweile gibt es aber viele Sorten, die etwas kleiner bleiben. Grünkohl im Blumentopf anbauen ist mit diesen Sorten sehr gut möglich. Selbst die Farben können sich unterscheiden. Für den Grünkohl auf dem Balkon empfehlen wir daher diese speziellen Balkon-Sorten. Wie ihr Grünkohl aus Samen zieht, zeigen wir im Beitrag „Grünkohl aus Samen anziehen“.
Für den Topf eignen sich vor allem niedrig bleibende Sorten wie „Halbhoher grüner Krauser“ oder „Dwarf Green Curled“. Sie werden etwa 30 bis 60 Zentimeter hoch. Hohe Sorten wie der Palmkohl „Nero di Toscana“ oder „Lerchenzungen“ brauchen dagegen einen großen Kübel oder das Balkon-Hochbeet.
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Grünkohl in der Wohnung vorziehen
Grünkohl kann als Direktsaat oder als Vorzucht angezogen werden. Da im Frühjahr die Töpfe und Beete oft voll sind, bietet es sich an, den Grünkohl vorzuziehen. Grünkohl hat eine Anbauzeit von vier bis sechs Monaten. Wenn ihr ihn vorzieht, kann er bereits wachsen während anderes Gemüse im Frühsommer noch die Töpfe und Hochbeete belegt. So könnt ihr sicher sein, dass der Kohl rechtzeitig zur Erntezeit in der zweiten Jahreshälfte reif ist. Bei der Aussaat als Direktsaat überspringt ihr den nächsten Schritt und sät direkt in ein großes Gefäß ein.
Der ideale Anzuchtzeitraum für Grünkohl liegt zwischen Anfang April und Ende Juli. Für die Anzucht werden Samen, Anzuchttöpfe und Anzuchterde benötigt. Die Anzuchterde wird in die Anzuchttöpfe gefüllt. Dann werden pro Topf 2-3 Grünkohlsamen eingesetzt und die Samen mit etwas Erde bedeckt. Anschließend kräftig angießen und an einen warmen Platz stellen. Die optimale Keimtemperatur liegt bei 18-20 Grad. Bereits nach etwa 7 Tagen sind die Grünkohlkeimlinge zu sehen. Wenn mehr als eine Pflanze im Topf wächst, sollten Keimlinge später in eigene Töpfe umgesetzt (pikiert) werden. Alle Schritte im Detail zeigen wir unter Grünkohl vorziehen.
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Grünkohlkeimlinge umtopfen
Nach der Keimung brauchen die Keimlinge möglichst viel Licht. Wenn die Grünkohl-Keimlinge etwa 10 Zentimeter groß sind, können sie in größere Töpfe umgetopft werden. In diese Zwischentöpfe kann nun Gemüseerde gefüllt werden. Die Grünkohlkeimlinge sollten möglichst tief eingesetzt werden, sodass nur noch die Keimblätter oben herausschauen. So bleibt der Stiel insgesamt kürzer und die Standfestigkeit wird erhöht. Nun können die Pflanzen weiterwachsen und in ein noch größeres Gefäß umgetopft werden, sobald ihr Platz auf dem Balkon habt.
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Mehr InformationenGrünkohl im Topf, Balkonkasten oder Hochbeet anbauen
Im Beet benötigt Grünkohl etwa 40-50cm Abstand zur nächsten Pflanze. Im Balkon-Hochbeet und in großen Kübeln kommt ihr mit etwa 30 Zentimetern aus, so passen mehr Pflanzen auf den Balkon. Daher bietet es sich an, wenn ihr ein Balkon-Hochbeet für den Anbau verwendet. Es bietet ausreichend Platz für mehrere Pflanzen. So kann er sich auch als Balkonpflanze ausreichend weiterentwickeln.
Im Topf bekommt jede Pflanze ein eigenes Gefäß mit mindestens 20 Litern und einem Abzugsloch im Boden. Je größer der Topf, desto langsamer trocknet die Erde aus und desto besser kommt der Wurzelballen im Winter durch den Frost. In einen Balkonkasten von einem Meter Länge passen zwei Pflanzen.
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Pflege, Ernte und Weiteres
Von der Pflege über die Ernte bis zur Lagerung
Der richtige Standort
Der Standort ist optimal gewählt, wenn er hell und relativ sonnig ist, aber ohne pralle Mittagssonne. Grünkohl kommt auch mit etwas Halbschatten zurecht und verträgt Wind und Kälte gut. Für den Winter ist ein Platz an der Hauswand ideal, dort steht der Topf vor dem stärksten Frost geschützt.
Bedarf im Überblick
Welche Erde für Grünkohl im Topf?
Als Erde ist Gemüseerde geeignet. Sie versorgt den Grünkohl im Blumentopf für die ersten Wochen mit Nährstoffen, danach düngt ihr nach. Was bei der Wahl der Erde sonst noch zählt, lest ihr unter Erde für Balkongemüse.
Grünkohl gießen
Grünkohl muss regelmäßig gegossen werden, im Topf lieber öfter und dafür etwas sparsamer. Die Erde darf nicht austrocknen, aber Staunässe sollte auch vermieden werden. Die großen Blätter verdunsten im Sommer viel Wasser, an heißen Tagen braucht er im Topf täglich Wasser. Im Winter gießt ihr dagegen nur noch wenig und nur an frostfreien Tagen. Mehr dazu lest ihr unter Balkongemüse richtig gießen.
Grünkohl düngen
Grünkohl ist ein Starkzehrer und braucht über die lange Kulturzeit viele Nährstoffe. Welche Gemüse stark, mittel oder schwach zehren und wie ihr das bei der Planung berücksichtigt, zeigen wir unter Fruchtfolge für Gemüse auf dem Balkon.
Als Starkzehrer benötigt Grünkohl im Topf alle zwei Wochen Gemüsedünger. Idealerweise mischt ihr zusätzlich Langzeitdünger unter die Erde. Ab September düngt ihr nicht mehr, damit die Pflanzen vor dem Winter abhärten können. Mehr dazu lest ihr unter Balkongemüse richtig düngen.
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Ernte im Herbst und Winter
Wer früh gesät hat, kann schon ab Mitte September die ersten Blätter ernten. Die eigentliche Grünkohl-Saison beginnt im Oktober oder November. Grünkohl ist unempfindlich gegenüber Frost. Daher geht die Ernte bis in den Februar, je nach Sorte auch bis in den März. Die Ernte kann nach Bedarf erfolgen, indem mit einem scharfen Messer einzelne Blätter am Strunk abgeschnitten werden. Dann wächst er immer wieder nach und kann mehrmals geerntet werden. Erntet dabei immer die unteren, äußeren Blätter und lasst das Herz in der Mitte stehen.
Tipp: Nach einigen kalten Wochen lagern die Pflanzen Zucker ein und bekommen einen etwas süßeren Geschmack. Echter Frost ist dafür nicht nötig.
Grünkohl richtig lagern
Nach der Ernte ist der Grünkohl etwa 3-4 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks haltbar. Über einen langen Zeitraum lässt sich Grünkohl auch einkochen. Allerdings geht mit dieser Methode ein Großteil der Vitamine verloren. Schonender ist es, wenn die Blätter gewaschen, zerkleinert und für 2-3 Minuten in Salzwasser blanchiert werden. Anschließend können sie eingefroren werden und sind dann bis zum Sommer haltbar.
Grünkohl im Topf überwintern
Grünkohl bleibt den ganzen Winter auf dem Balkon. Die Pflanze selbst verträgt Frost, der Wurzelballen im Topf aber kann durchfrieren. Stellt den Topf deshalb an eine geschützte Hauswand, setzt ihn auf eine Unterlage aus Holz oder Styropor und wickelt ihn in eine Kokosmatte oder ein Vlies. Gegossen wird nur wenig und nur an frostfreien Tagen. Im Frühjahr blüht der Grünkohl, danach hat er ausgedient. Wie ihr den übrigen Balkon auf den Winter vorbereitet, lest ihr unter Gemüse-Balkon winterfest machen.
Schädlinge und Krankheiten
Besonders wenn Grünkohl als Folgekultur eines anderen Kohls angebaut wird, kann die Kohlhernie auftreten. Daher die Fruchtfolge mit anderen Kreuzblütlern einhalten. Als Schädlinge treten besonders die Kohlweißlinge auf. Hier hilft ein Schutznetz und regelmäßige Kontrolle und Entfernen von Eiablagen oder Raupen.
An Grünkohl treten außerdem Blattläuse auf, vor allem die grau bepuderte Mehlige Kohlblattlaus, die sich gern in den krausen Blättern versteckt. Dazu kommen die Weiße Fliege, oft an der Blattunterseite, und bei warmem, trockenem Wetter Erdflöhe an jungen Pflanzen. Woran ihr sie erkennt und was hilft, steht in unserem Pflanzendoktor: Kohlweißling · Blattläuse · Weiße Fliege · Erdflöhe.
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Gute Nachbarn für Grünkohl
Im Balkon-Hochbeet verträgt sich Grünkohl gut mit Salat, Spinat, Sellerie, Buschbohnen und Erbsen. Andere Kohlarten wie Kohlrabi oder Blumenkohl setzt ihr besser nicht direkt daneben und auch im nächsten Jahr nicht in dieselbe Erde. Sie ziehen dieselben Schädlinge an, und im Boden kann sich die Kohlhernie halten.
