Die Zucchini ist ein äußerst beliebtes Gemüse, das in vielen Gärten und auf Balkonen angebaut wird. Mit ihrem milden Geschmack und der vielfältigen Verwendbarkeit in zahlreichen Gerichten ist sie eine wahre Bereicherung für die Sommerküche. Damit ihr das Beste aus der Zucchiniernte herausholen könnt, ist es wichtig, die richtige Erntezeit und -methode zu kennen. In diesem Artikel erfahrt ihr, wie ihr Zucchini richtig erntet und wie ihr sie anschließend lagern und haltbar machen könnt.

Zucchini gehören zu den schnellwachsenden Gemüsesorten und können in kurzer Zeit zu beeindruckender Größe heranwachsen. Die beste Zeit, um Zucchini zu ernten, ist, wenn sie noch jung und zart sind. Die ideale Größe liegt etwa zwischen 15 und 20 Zentimetern. In diesem Stadium haben die Zucchini ein optimales Geschmacksprofil und eine zarte Textur. Achtet darauf, die Früchte regelmäßig zu kontrollieren, da sie schnell wachsen können und innerhalb weniger Tage überreif werden.

Zucchini im Balkon-Hochbeet anbauen

Spinat wächst nach der Ernte wieder nach

Bei der Ernte von Zucchini ist es wichtig, behutsam vorzugehen, um die Pflanze nicht zu beschädigen. Ein scharfes Messer oder eine Gartenschere sind ideale Werkzeuge, um die Früchte von der Pflanze abzutrennen. Achter darauf, den Stielansatz der Zucchini intakt zu lassen, da dies ihre Haltbarkeit nach der Ernte verlängert. Schneider die Zucchini mit einem sauberen Schnitt ab und vermeidet es, die Früchte zu zerquetschen oder zu zerreißen. So könnt ihr sicherstellen, dass die Pflanze weiterhin neue Zucchini produzieren kann.

Nach der Ernte ist es wichtig, die Zucchini richtig zu lagern, um ihre Frische und Qualität zu erhalten. Zucchini sind empfindlich gegenüber Feuchtigkeit, daher solltet ihr sie vor dem Lagern gründlich trocknen. Entfernt eventuellen Schmutz vorsichtig mit einem Tuch oder wacht sie einfach ab. Wichtig ist, dass ihr sie danach wieder abtrocknet. Anschließend könnt ihr die Zucchini an einem kühlen und trockenen Ort lagern. Optimal ist eine Lagertemperatur von etwa 10 bis 15 Grad Celsius. Es geht aber auch im Kühlschrank. Vermeidet es, die Zucchini neben ethylenproduzierenden Obstsorten wie Äpfeln oder Tomaten zu lagern, da dies zu einer schnelleren Reifung und Verderb führen kann.