Den ganzen Sommer bis in den späten Herbst hinein lassen sich Buschbohnen ernten. Die Bohnen wachsen schnell und geben auf wenig Raum viel Ertrag. Durch regelmäßige Ernte lässt sich sogar der Ertrag steigern. Wir zeigen euch in diesem Beitrag, wie man Buschbohnen ernten kann und wie ihr erkennt ob die Buschbohnen reif und bereit für die Ernte sind.

Buschbohnen auf dem Balkon wachsen schnell heran und können schon drei Monate nach der Aussaat geerntet werden. Die Pflanzen wachsen schnell und aus der hübschen Blüte wachsen innerhalb von zwei Wochen die Buschbohnen zu erntereifen Bohnenstangen heran. Da Bohnen zwischen April und Juli angepflanzt werden können, ist der mögliche Erntezeitraum zwischen Mai bis in den Oktober hinein sehr lang.

Eine Buschbohne kann dabei locker über 20 Blüten entwickeln. Wenn ihr die Pflanzen dann noch in Horstsaat aussät, brauchen sie wenig Platz und es können locker 3-5 Pflanzen an einer Stelle heranwachsen. So wird der Ertrag noch weiter maximiert.

Mit dem richtigen Wissen und einem einfachen Trick ist es einfach, den richtigen Zeitpunkt zum Buschbohnen ernten zu erkennen. Die erntereifen Bohnenstangen haben etwa eine Länge von 10-15 Zentimetern. Die Hülle sollte noch glatt und kräftig sein und es sollten sich noch keine großen Bohnen durch die Hülle abzeichnen. Ganz sicher könnt ihr euch sein, wenn ihr einen Test macht. Hierzu bricht eine Bohne durch. Wenn sie glatt durchbricht und die Bruchstelle glatt und saftig ist, dann ist der Erntezeitpunkt ideal. Alle Bohnen die eine ähnliche Größe haben, können dann mitgeerntet werden. Nach Möglichkeit sollten die Bohnen nur an trockenen Tagen geerntet werden. Nasse Bohnenernte fängt schnell an zu schimmeln.

Buschbohnen voller Bohnen

Buschbohnen erntereif

Buschbohnen werden nicht alle gleichzeitig erntereif. Die Blüten kommen zeitversetzt und entsprechend sind auch die Bohnen versetzt erntereif. Der Vorteil liegt auf der Hand. Die Bohnen müssen nicht alle gleichzeitig geerntet werden sondern liefern regelmäßig frische Ernte in die Küche. Wenn ihr die Bohnen alle drei bis vier Tage durchpflückt, ist es ideal. Die Bohne wird durch das regelmäßige abpflücken zur Bildung neuer Blüten und damit Bohnen angeregt. Im Optimalfall könnt ihr so über mehrere Wochen immer wieder neu ernten.

Wichtig ist, dass ihr die Bohnen nie roh verzehrt denn so sind sie unverträglich. Stattdessen müssen sie immer gekocht werden. Wenn eure Buschbohnen zu viel Ertrag geben oder ihr einfach so etwas Bohnen aufbewahren wollt, lassen sich Buschbohnen aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben die Bohnen für etwa vier Tage frisch. Sie sollten nie nass im Kühlschrank liegen, dann fangen sie schnell an zu schimmeln. Längen lassen sich die Bohnen durch einfrieren oder durch einkochen konservieren. Dann könnt ihr die Bohnenernte auch Monate später noch verwenden.

Buschbohnen sind durch ihren einfachen Anbau, den geringen Platzbedarf und die einfache Pflege ideal für den Balkon. Wollt ihr mehr über Buschbohnen wissen? In unserem Artikel zum Anbau von Buschbohnen auf dem Balkon erklären wir euch detailliert, worauf ihr bei Anzucht, umtopfen und Pflege von Buschbohnen achten müsst.